不能不承認，邁入「升格阿姐、趨近於大嬸」的「中高齡界」之後，吃東西不再像之前那樣好吃流行就好、能供以寫稿交差就好，畢竟人生咻地過一半去了，後頭享樂的日子（應該^_^）沒有前頭的長囉，送進肚子的東西關乎味蕾的滿足以及五臟六腑的安康，再不能不卯起來認真計較。前些日子和山羊先生逛天母時發現這家「台」味十足的沃田旅店，大膽地不走天母人習慣熱愛的異國風、夜店風、文創風，而竟主打「土裡土氣」產地直送、當令直銷的蔬果雞鴨魚肉，不免胡亂暗自揣測起來：這老闆要不後台很硬、要不肯定遠見膽識過人～
果不其然來頭不小，旅店前身是農訓協會天母中心，透過與全台302家農會與40家漁會長年合作的夥伴關係，一舉突破台灣農產被盤商綁死套牢、銷路受限的老問題，把各地當令好食材直接「挖」進首善之都，以「辦桌」為名，氣氣派派開起飯店來，讓人即便身處小小的台北盆地，也能即時吃到各地鮮度100%的當令料理。跑現場採訪的時候，只要合味，阿姐向來是走到哪、吃到哪、買到哪，管他那麼多先把稿費敗光再說，如今看到這樣的大器夢幻之店就在眼前，豈有不進去一嘗為快的道理。
有日曬風味的關廟筍乾加上黑豬五花肉紅燒入味，每一塊竹筍都滲著五花肉的油脂與香氣，脆度、酸度恰到好處。
雖然夏天尾巴快溜走了，還好沃田還找得到絲瓜。來自澎湖的絲瓜切粗段，切面鋪上幾顆鮮干貝燴以高湯，瓜肉爽脆，融入天然海味的湯汁甘甜，清清淡淡卻是消暑上品。
台南安定區的國產台南三號、四號蘆筍纖維細緻、氣味清甜，前陣子下了幾陣大雨雖然造成部分地區淹水災情，卻剛好也給了蘆筍適時的滋潤，口感更細緻。
雞肉好不好，水煮就知道。來自陽明山的放山雞，放入高湯中煮熟，起鍋後抹上鹽、米酒、香油維持表皮光滑潤濕，吃時就著簡簡單單的蒜末辣椒醬油吃，肉質緊實、口感腴嫩，大推！
與基隆區漁會合作，限量供應當季第一手的新鮮小卷，通過HACCP和SGS檢驗認證，大火清蒸的滋味鹹鮮、口感彈牙，建議第一條不沾醬先嚐原味～厚！怎麼拿～摸好吃啦！
據說沃田早餐有三寶：台灣有機豆漿、無毒豆芽擔仔麵、台灣好米滷肉飯，這次吃的是午餐，只吃到滷肉飯，手工切的肉條肥瘦摻半，熬得膠質濃厚、香中帶潤，吃進嘴裡完全不覺肥膩，讓人對其他二寶更加期待。LOBBY旁的「太陽咖啡」有天母餐廳少見的挑高空間，窗外庭園蓊蓊鬱鬱，整體氛圍敞朗而優閒。咖啡豆選用來自瓜地馬拉、哥倫比亞、肯亞AA三個地區的生豆，與鄰近的陽明山咖啡店合作，當日新鮮現烘，比利時鬆餅雖僅兩種口味，但都是當日現作麵團烘焙，奶香濃郁、又脆又軟，除了咖啡，搭配台東洛神花茶或現作檸檬汁也很搭。
這幾年因為食安事件，「台灣製造、產地直送」成了很多餐廳攬客的招牌，「MIT」食品商品進入空前受歡迎的新紀元。只是經阿姐闖蕩江湖無數的「火眼金睛」一掃，是不是MIT往往真假立現（笑），少數掛著（本地）羊頭賣（連老闆也未必知道來源）狗肉的店，建議千萬別浪費寶貴的新台幣與有限的胃容量，別花錢還被當成大摳呆。
回到嚴肅面來說，在地食材因時空背景、人文與自然環境而產生，條件不同也各具特色，讓人可以從饗宴的角度來理解台灣風土。事實上，食材來源講究甚至挑剔的「產地學」，不僅是現在正夯的飲食消費顯學，也是一股新興的人文旅行風潮。在生活用品上，很少人不喜歡質優名牌的吧，既然如此，更沒有道理不挑剔吃進肚子的食物也要履歷清楚、身家清白、質純道地。務實的山羊先生和阿姐一致覺得，名牌衣服包包好歸好，但終歸是身外之物，哪有吃食來得有益身心長保安康、更值得投資的呢^_^
沃田旅店
台北市士林區中山北路七段127號
02-2875-2288
